Arra vállalkoztunk, hogy jónevű és kevésbé ismert pékségek kenyereit mérjük össze, méghozzá a profik szempontjai szerint. A kenyér minőségén kívűl fontosnak tartottuk a jó ár-érték arányt is. A kóstoló csapatunk összetétele elég vegyes volt: séf, cégvezető, marketing szakember, háziasszony, újságíró. Kíváncsiak voltunk, hogy a top kézműves pékségek között szereplő helyek valóban hozzák-e a tőlük elvárt minőséget? És egy nagyüzemben gyártott kovászos kenyér is felveheti a versenyt a többiekkel? Érdekel a végeredmény? Olvass tovább, hogy megtudd, kik végeztek a dobogós helyeken!

Elsőként az Artizan pékség kovászos kenyerét kóstoltuk meg. Már a külcsín is tetszetősnek bizonyult - amikor pedig felvágtuk, azzal szembesültünk, hogy a belső sem kevésbé mutatós. A levegőbuborékok épp úgy helyezkedtek el benne, ahogyan az egy kézműves kenyér esetében elvárható. De hogyan sikerült az ízpróba? A kenyér bélzete nedves, íze kissé savanykás. További negatívum, hogy a héja kissé odaégett a kemencében, ám ez lehetett egyszeri hiba is. 1000 g 1120 Ft

A Panificio il Basilico kenyere volt a második kiszemeltünk. a készítőknek ízre és megjelenésre is sikerült korrekt minőségű, ha nem is kiemelkedő kenyeret alkotni. A bélzet, a héj és a ropogósság is tökéletesen megfelelt az elvárásainknak. A sűrű, tömör kenyeret nem égették ám ízre kissé savanykásnak bizonyult, így nem került listánk élmezőnyébe. 500 g 890 Ft
 

A Három Tarka Macska kézműves pékség már csak azért is különleges elem a listánkon, mivel náluk két különböző kenyeret is sikerült megkóstolnunk. Az ítéletünk mindkettőről hasonló: sajnos egy kicsit mintha sokáig hagyták volna őket a kemencében. Erősen megégtek, ráadásul belül sem találtunk buborékokat. Mindemellett elég borsos áron jutottunk hozzájuk. A kenyeret fogyasztva az a benyomásunk támadt, hogy ez bizony inkább nagyüzemi, mintsem kézműves minőségnek felel meg. Sajnos, az utóbbi műfajban a középkategóriát is inkább alulról súrolta. Ízre is semleges, jóindulattal is felejthetőnek mondható kenyereket kaptunk. 420 g 670 Ft, 1000 g 1700 Ft

Kakukktojásként megkóstoltuk a La Lorraine kenyerét is, ami ugyan nem kézműves termék, az összesített versenyben mégis megállja a helyét: olyannyira, hogy a megtisztelő harmadik helyen végzett. Hiába készül nagy mennyiségben, a ropogóssága, a bélzet buborékai és nem utolsósorban kellemes, gyümölcsös illata és íze bármilyen kézműves kenyérrel felveszi a versenyt! Esetében ráadásul az ár-érték arány is kiváló, bármikor levennénk a polcról. 420 g 400 Ft

A budafoki Brucker pékség még ennél is maradandóbb élményt szerzett nekünk: finom, puha, ruganyos szerkezetű, ám ugyanakkor roppanós kézműves kenyeret kaptunk tőlük. Mogyorós illata alapján is bátran sorolhatjuk az élmezőnybe. Ízvilága többeknél a gyermekkor emlékeit hozta vissza. Minden szempontból teljesítette a jó kenyér ismérveit. Nem véletlen, hogy listánkon ezüstérmet nyert! 750 g 590 Ft

 És hogy ki végzett az élen? Az aranyérmet egyértelműen a Diósdi Kiskifli kenyerének ítéltük oda. Értékelőink közt nem volt vita abban, hogy a kenyér íze, állaga, héja és bélzete is messze felülmúlja az átlagot. Ami azonban a leginkább megragadott bennünket, az a csodálatos íz és illat volt: azonnal felidézte az élményt, amikor betoppanunk a pékségbe, és megcsapja az orrunkat a frissen sült péksütemények illata. Ez a kenyér mindenkit lenyűgözött: szerintünk abszolút csúcstartó. 600g 550 Ft

Fotók: PIXELTASTER

2020 nem egy egyszerű év, de így is akadt új hely a városban, amit kipróbáltunk és bemutatunk nektek. Ezekre a helyekre érdemes egyszer ellátogatni és megkóstolni ezeket a finomságokat. Aki pedig nem tudott a nyáron utazni, a lista nekik is tartogat különlegességeket. 
 

Blue Agori

A Madách Imre út után újabb belvárosi helyet nyitott a Blue Agori - a második éttermet, a Bazilika közvetlen közelében, a Hercegprímás utcában találjátok! Stavros Koranis és csapata lassan két éve nyitotta meg az első helyet, és a kihívásokkal teli 2020-as évben is sikerült tartani az eredeti tervet, azaz megnyitni egy nagyobb, flagship store-t, ahol ugyanazzal a magas minőséggel, ízvilággal és görög életérzéssel találkozunk, amit már megszokhattuk tőlük. Az új hely nemcsak méretében nagyobb, hanem az étlap is bővült - így a gyrosról és souvlakiról ismert Blue Agori most megmutatja hogy más ételek is szereplenek  a hagyományos görög palettán és elkészítették ezen klasszikus ételek street food verzióját. Semmiképp sem hagyhatjátok ki a biftekit, a sertésből és marhából készült húspogácsát, mely a görög konyha és a Mi nagy kedvencünk is, a fetás cukkinigolyót, mely tökéletes választás ha hús mentes opciót kresel - mindkét ételt kérheted pitában vagy tálban  - illetve felkerült az étlapta a loukoumadres, a görög kis fánk golyó, melyet Nutella öntettel kérhetünk. Ugye Ti is kedvet kaptatok? 

Megközelíthetőség: 4 Külső design: 5 Belső: 5 Tisztaság : 5 Ételek : 5  Személyzet: 5 WC:5 

 Blue Agori címe: 1051 Budapest, Hercegprímás u. 4. 1075 Budapest, Madách Imre u. 1.

Pintxo 

Spanyol tapasok, baszk pintxok, katalán különlegességek: ez a Pintxo, és még ennél sokkal több: egy kedves kis hely a Belvárosban. Az étterem célja a tapas és pintxo kultúra megismertetése mellett az, hogy átadja azt a vibráló élményt, amely Spanyolországra annyira jellemző. A menü rendszeresen változik, így rengeteg különleges tradicionális spanyol, katalán és baszk tapast és pintxot kipróbálhattok. Az ételek mellé pedig a kiváló spanyol borokat vagy a Barcelonából érkező Estrella sört is kötelező megkóstolni. Mindenkinek nagyon ajánljuk! Arra figyeljetek, hogy érdemes előre helyet foglalni.

 Megközelíthetőség: 4 Külső design: 4 Belső: 5 Ételek: 5 Személyzet: 5 WC: 5

 Pintxo Budapest címe: 1053 Budapest, Henszlmann Imre u. 1.

La Pasta Ristorante 

Az Ristorant LaPasta egy nagyon különleges és autentikus olasz étterem: szuper enteriőrrel és látvány konyhával várja az ide érkezőket. Közel 90 féle tésztájuk van, maga az étterem pedig nagyon otthonos és barátságos, teljesen átadja az igazi olasz életérzést. Amitől még különlegesebb a hely, hogy kétféle étlapjuk van: külön déli és esti. A déli étlapon főként a klasszikus, autentikus olasz ételek találhatóak, az esti pedig avantgarde fine bisztró néven fut: fiatal séfek - akik különböző michelin csillagos éttermekből érkeztek - a fantáziájuk teljes kihasználásával újraértelmeznek ételeket. Mindenképp érdemes kipróbálni, utána garantáltan vissza fogtok térni.

 Megközelíthetőség: 5 Külső design: 5 Belső: 5 Ételek: 5 Személyzet: 5 WC: 5

 La Pasta Ristorante címe: 2000 Szentendre, Pannónia utca 1-3. 

Tapassio

Ha szívesen kalandoztok a spanyol ételek világában, akkor ez a hely egyértelműen a kedvencetek lesz! A tulajdonosok nemzetközi kalandjaik után itthon is meghonosították azt az étkezési kultúrát, amit a mediterrán országokban tapasztaltak meg. Nagyon szimpatikus volt számukra, hogy a közös étkezés, a gasztronómiai élmény mellett a megosztás öröméről, illetve a beszélgetések elmélyítéséről is szól. A Tapassio ötvözi a spanyol, olasz, görög és magyar ízeket, melyekhez nagy gonddal válogatott nemzetközi és magyar borok közül választhatunk. Kihagyhatatlan tapasok a Chipirones, Pulpo a la Gallega, vagy a Portói libamáj. A hely nagyon hangulatos és barátságos, mi egyből a szívünkbe zártuk.

Megközelíthetőség: 3 Külső design: 5 Belső: 5 Ételek: 5 Személyzet: 5 WC: 5 

Tapassio címe: 1051 Budapest, Hercegprímás u. 13. 

Marazzi pizza

Eddig csak különböző rendezvényeken találkozhattatok velük, de most végre úgy döntöttek, hogy szeretnének egy állandó helyet. Végül rögtön két üzletet is nyitottak egymás mellett. És mennyire igazuk volt! Nyitottak egy pizzériát és egy reggeliző, kávézó bisztrót, ahol a rendezvényekről már jól ismert termékeik is kaphatóak (Pilvax sörök és pálinkák, limonádék, stb..) is. Ha épp egy tartalmas reggelire vágynál vagy valódi olasz recept alapján készült pizzára, akkor látogass el hozzájuk, mert tényleg nagyon finom! Ha pedig nincs időd személyesen elmenni, akkor házhoz is rendelheted kedvenc ételedet.

Megközelíthetőség: 4 Külső design: 4 Belső: 5 Ételek: 4 Személyzet: 5 WC: 5

Pizza Marazzi cím: Budapest, Lónyay utca 3.

Népszerű ételek érthetően, Bicsár Attila séftől!

Paprikás krumpli

Hozzávalók :

1 kg burgonya

2 közepes fej vöröshagyma

1 db paradicsom

1 db paprika

3 db virsli

1 szál kolbász

3 tk fűszerpaprika

só, őrölt kömény

Olaj

Előkészítés :

A burgonyát meghámozzuk, összevágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk.

A virslit feldaraboljuk, a kolbászt karikákra vágjuk.

Elkészítés :

A kolbászt kevés olajon ropogósra pirítjuk. Mikor a zsír kisült belőle, kivesszük az edényből és félre tesszük. A kolbász zsírján megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát. Rászórjuk a fűszerpaprikát, köményt. Felengedjük kevés vízzel és pár percig párojuk, hogy a hagyma minél jobban szétfőljön. Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Erős lángon főzzük. Amikor a burgonya már majdnem puha, rátesszük a virslit és készre főzzük. A legvégén keverjük bele a sült kolbász karikákat.

Megszórhatjuk vágott újhagymával vagy snidlinggel.

Séf tipp :

Ha túl híg lenne, vegyünk ki pár darab burgonyát és turmixoljuk le egy kevés szafttal. Így tudjuk sűríteni.

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 45 perc

Egy szezonális recepttel kedveskedünk nektek, benne a szokásos Bicsáros csavarral! Lecsó ahogy még nem készítetted. 

Hozzávalók:

 10 db tv.paprika

4 db paradicsom

2 nagyobb fej vöröshagyma

4 nagyobb gerezd fokhagyma

4 tk fűszerpaprika

1 kk őrölt kömény

1 szál kolbász

100 g szalonna

1 db hegyes erős paprika ( opcionális )

Só

Előkészítés:

A paprikákat kicsumázzuk, alaposan átöblítjük. Először hosszában kettévágjuk. Az ereket kivágjuk, majd tovább daraboljuk.

A paradicsomokat 10-15 mp-re forrásban lévő vízbe mártjuk. A héját lehúzzuk, erre már nem lesz szükségünk. A paradicsomokat nagyobb kockákra vágjuk.

A vöröshagymákat megpucoljuk, kettévágjuk, vékonyan felszeleteljük.

A fokhagymát apróra vágjuk.

A kolbász bőrét lehúzzuk, majd felszeleteljük.

A szalonnát kockákra vágjuk.

Elkészítés :

Egy edénybe tesszük a szalonnát és a kolbászt és közepes hőfokon kipirítjuk a bennük levő zsiradékot. Majd a szalonnát, kolbászt kiszedjük egy tányérra és papírtörlő segítségével felitatjuk a még bennük maradó zsírt.

Az edényben visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, fokhagymát. Pirulás után kevés vizet öntünk rá, hogy alaposan megpuhuljon. Mikor a víz elpárolgott és a hagyma újra elkezdett pirulni, rászórjuk a fűszerpaprikát. Ismét egy kevés vizet öntünk rá. Rászórjuk a köményt is, majd hozzáadjuk a darabolt paprikát. Sózzuk. Nem főzzük teljesen puhára, kb. 12-15 perc, közepesnél kicsit erősebb lángon. A végén adjuk csak hozzá a paradicsomot. Forraljuk még 2 percet és le is zárhatjuk a lángot. Tálaláskor a tetejére szórjuk a pirított kolbászt, szalonnát. Aki szereti, vághat rá erős paprikát.

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 40 perc

Séf tipp :

LEHETŐSÉG SZERINT, HASZNÁLJUNK HÁZIAS ÍZESÍTÉSŰ, ENYHÉN FÜSTÖLT SZALONNÁT ÉS KOLBÁSZT.

A SÁRGA TV PAPRIKÁN KÍVÜL, FŐZHETÜNK MÉG BELE 1-1 KÁPIA VAGY KIEREZETT ZÖLDPAPRIKÁT IS.

Dübörög a grill szezon, ezért most egy a vegáknak is kedvező recepttel készültünk! Egszerű elkészíteni, mégis ízletes, finom, igazi könnyű nyári étel!

Grillezett kecskesajt ( 4 személyre )

4 szelet kecskesajt

2 db őszibarack

2 db nektarin

4 db sárgabarack

1 db cékla

150 ml olívaolaj

50 ml citrom-lime lé vegyesen

1 kk mustár (dijoni vagy angol)

1 kk méz

4 ek tökmag

só, bors

1 csokor fűszernövény (bazsalikom, menta, citromfű)

olaj a sütéshez

Előkészítés :

A céklát meghámozzuk. Vékonyan legyaluljuk.

A sárgabarackot negyedekbe, a többi barackot pedig vékony cikkekre vágjuk.

Elkészítés :

A saláta öntethez az olajat egy megfelelő méretű üvegbe töltjük a citrus levekkel együtt. Belekeverjük a mustárt, mézet, csipet sót. Alaposan összerázzuk.Hűtőben tartjuk felhasználásig.

A tökmagot serpenyőben, olaj nélkül megpirítjuk. Ezután a kecskesajtot pirítjukmeg egy kevés olajon. Legyen szép pirult kérge! Közben tegyük mellé a sárgabarack negyedeket is.

A nektarin és őszibarack cikkeket összekeverjük a salátaöntettel, frissen őrölt borssal. Ugyanezt tesszük a cékla szeletekkel is.

Tálaláskor, frissen letépkedjük a fűszernövények leveleit. Átforgatjuk salátaöntettel.

Nehézségi fok 1/5

Elkészítési idő 35 perc

Séf tipp :

Ne használjunk túl érett gyümölcsöket!

A fűszernövények helyett különböző salátalevekkel is készíthetjük.

Lágyabb állagú, de grillezni való sajtot válasszunk!

Amikor ezeket a sorokat írom, hajnali fél kettő van, és a fájdalomtól szó szerint sírni tudnék, mivel darabokra tört a csuklóm és nem tudok aludni. Nyilván, versenybe akart szállni azokkal a poharakkal, amelyeket ritka mosogatásaim alkalmával, szintén darabjaira török.

29 év elteltével korcsolya után nyúltam, de inkább a szeszesitalhoz kellett volna, az jobban bevált. A férjemmel mentem a Bálna teraszra, ahol jégpálya is van és kb. 25 perc múlva, már másik két férfival távoztam karonfogva, bár azok mentőautót vezettek, és nem egy multinacionális céget.
A mentőautóban fájdalomcsillapító helyett pálinkát kértem, mivel a természetes gyógyhatású készítményeket jobban kultiválom a gyógyszeriparinál.
A mentősok egész jóképű férfiak voltak, ezért elfogadtam az egyik felajánlását, hogy sínbe teszi a karomat és szerintem sínen is lettem volna nála, egy egészen más szituációban. A férjem is kényelmesen elhelyezkedett a metőautóban de nyugalomra nem számíthatott, arról én gondoskodtam. Hol vizet, hol zsepit kellett adnia, illetve instafotót készítenie rólam. Ezek persze nem sikerültek jól, mert gyorsan és hanyagul lőtte rólam a képeket, máskor bezzeg precízen lő és sajnos sokáig elhúzza. Az egyik mentős bábozott is nekem, megsajnálhatta sorstársát, hogy ne őt kössem le hanem magamat. Persze egy tehénbábbal, nem egy királylányossal. Amikor kiszálltam az autóból bevertem a fejemet, mivel túl magasan hordtam az orromat, ezért meg is kérdezte az egyik, hogy beleírja-e a jegyzőkönyvbe, hogy a karomon kívül a fejemen is megsérültem?
A Merényi kórházba vittek egy magánklinika helyett, ahol is visszacsöppentem a szociba, de sajnos én magam nem lettem fiatalabb ezáltal.
Amikor behívtak, rögtön kaptam egy Voltaren injekciót, ami ugyan nem hatott, csak a későbbiekben arra, hogy ne tudjak kényelmesen ülni a valagamon.
Behívtak röntgenre és mondták, hogy mivel nagyon csúnya a törés lehet, meg is kell operálni.
Ettől a kijelentéstől nagyon megijedtem, mert félek minden altatásos műtéttől mert mi van, ha többé nem ébredek fel?
Amikor kész lett a felvétel mondták, hogy a műtétet megúsztam, de a csukló helyretételét nem. Be is jöhetett velem a férjem szolidaritásból de azért láttam rajta, hogy kiélvezi a kínom minden percét. Ugyanis jókat röhögött a gipszelőben tartózkodó ápolóval, és természetesen az én kontómra. Meg is jegyeztem, hogy este nehogy visszakerüljön az ügyeletre mert a gipsz a kezemnél sokkal nagyobbat üt.
A csuklómat kétszer rakták a helyére, én is a gipszelőt helyre, de megmondom őszintén, iszonyúan fájt de mégsem kiabáltam. Meg is dícsért a doki, nyilván a hisztérika karaktert nézte ki belőlem és nem a hősnőt, én meg belőle az orvos szeretőt.
Aztán megint röntgen, és mivel sikeresen rakta helyre a csontot, műtét helyett 10 nap rögzítő gipszet kaptam. A kórházat elhagytuk és taxit hívott a férjem. Ezen meg is lepődtem, mert sóher férfi lévén erre sosem költ. Természetesen most sem tette mert nála volt a táskám és a bankkártyája helyett, a penztárcámból kivett ötezer forintost adta oda, és még plusz egy ötszázas borravalót is! Anyáád!
Itthon nagyon segitőkészen levette rólam a ruhákat, felajánlotta a vacsora készítését és a vendégágyat is.�
Anyám is értesült a Facebookról a kórházi bejelentkezésemről, fel is hívott és vigasztaló szavak helyett azt ecsetelte, hogy a sorstól kaptam a büntetést, nem a csúszós jégtől és, hogy ideje lenne önvizsgálatot tartani!

Folyt. Köv. �

Kovászos uborka

Hozzávalók ( 5 literes üveghez )

2200 g kovászolni való uborka

1 nagyobb fej fokhagyma

2 csokor kapor

2 liter víz

3,5 ek só

1 szelet kenyér, ketté vágva

Előkészítés :

Az uborkákat hideg vízzel alaposan megmossuk. A két végét levágjuk. Hosszában, két oldalról bevágjuk, nem egészen a végeitől indulva.

A fokhagymát megpucoljuk.

Elkészítés :

A vizet felforraljuk, elzárjuk alatta a lángot. Hozzáadjuk a sót.

A hozzávalókat üvegbe rétegezzük. Az üveg aljára tesszük a kapor felét. Ezután jöhet egy réteg uborka állítva. Rászórjuk a fokhagyma felét, majd újabb uborka sor következik, addig, míg el nem fogy. Rátesszük a fokhagyma és a kapor másik felét, végül a kenyeret. Ráöntjük a meleg sós vizet. Tányérral lefedjük és meleg helyre tesszük. Pl. terasz, ablak párkány, erkély.

Időjárástól, uborka nagyságtól függően 3-5 nap alatt elkészül.

Ha megérett az üvegben, az uborkákat kivesszük és egy jól zárható edénybe tesszük, a levet rászűrjük. Hűtőben tartjuk fogyasztásig.

Nehézségi fok 1/5

Elkészítési idő

Előkészület 30 perc, érési idő 3-5 nap

Séf tipp :

50-70 g – os, kemény uborkákat válasszunk!

Tisztított vizet vagy ásványvizet használjunk!

Folyamatosan pótoljuk a víz mennyiségét az érés közben!

Sült csirke 

Hozzávalók :

1 db egész csirke (1-1,20 kg-os)

200 g vaj

3 gerezd fokhagyma

Fél citrom

Só

Olaj

Előkészítés :

A fokhagymákat megtisztítjuk.

A csirke bőre alá nyúlunk, kissé fellazítjuk, hogy betudjuk tenni a vaj darabokat  a hús és a bőr közé.

Elkészítés :

A csirkét alaposan bekenjük vajjal, a bőre alá is tegyünk. Sózzuk kívűl, belül. A csirke belsejébe rakjuk a fokhagymát, citromot. Locsoljunk rá egy kevés olajat is, így biztos nem ég meg a vaj sütés közben!

180 C-on sütjük. 15-20 percet az egyik oldalára fektetve, majd átfordítva a másik oldalára, ismét 15-20 percig sütjük. Végül a hátára fordítva fejezzük be a sütést. Kb. 10-15 perc. Sütőből kivéve, a feldarabolás előtt pár percig pihentetjük.

Tabbouleh :

Hozzávalók :

1 csésze bulgur, kb. 100 g

1 nagy csokor petrezselyemzöld

4-5 szál menta

1 db gránátalma

só, olíva olaj, citrom

Előkészítés :

A gránátalmát megpucoljuk, a magokat letisztítjuk.

A petrezselymet, mentát megmossuk. Nagyobb darabokra vágjuk.

Elkészítés :

A bulgurt hideg vízzel átmossuk. Dupla mennyiségű forró vizet öntünk rá. 5 percig főzzük, majd lefedjük és a lángról levesszük. 10 percig állni hagyjuk.Sózzuk. Majd kiborítjuk egy tálba, átkeverjük. Lehűtjük.

Hozzáadjuk a gránátalma magokat, mentát, petrezselymet. Olíva olajjal, citrom levével meglocsoljuk.

Séf tipp :

Fontos, hogy jó ízű csirkét vegyünk, hiszen csak sózzuk a húst, nincs ami “eltakarja” a gyengébb minőséget!

Ne válasszunk túl nagy tepsit a sütéshez, mert a vaj könnyen megéghet!

A bulgurt megfőzhetjük előző nap is, de a salátát csak frissen keverjük össze!

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 60 perc

Lazac filé sárgarépapürével, bok choi-val

Hozzávalók :

4 db lazac filé

6 szál sárgarépa

6 db kisebb bok choi

150 g vaj

4 gerezd fokhagyma

1 db citrom

Só, bors

Olaj a sütéshez

Előkészítés :

A halfilékről eltávolítjuk a pikkelyeket.

A bok choi végeit levágjuk, leveleire szedjük. Alaposan megmossuk. A fehér részét levágjuk és külön tesszük.

A sárgarépákat meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük. A fokhagymát szintén megpucoljuk, felaprítjuk.

Elkészítés :

Serpenyőben kevés olajat melegítünk. Ráhelyezzük a halfiléket bőrrel lefelé. Pár másodpercig lenyomjuk, hogy egyenletesen süljön. Sózzuk, borsozzuk. Mikor a bőre megpirult, megfordítjuk. Leöntjük a felesleges olajat , hozzáadjuk a fokhagyma mennyiségének a felét és a vaj egyharmadát. Amint a fokhagyma megpirult, rányomjuk a citrom levét és levesszük a tűzről.

Egy másik serpenyőben felolvasszuk a maradék vaj felét a fokhagymával együtt. Rátesszük először a bok choi fehér részét, majd kb. 1 perc múlva a zöld részét is. Sózzuk, borsozzuk, citromlevet nyomunk rá. Rövid ideig hőkezeljük, hogy maradjon roppanós.

A sárgarépát vízben, sóval, vajjal puhára főzzük. Ha megpuhult, leszűrjük. A főzőlevet félretesszük, ha szükséges evvel higítjuk a pürét. A sárgarépát vajjal krémesre turmixoljuk.

Séf tipp :

Sütés előtt a halat töröljük szárazra, így ropogósabb lesz a bőre.

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 50 perc

Sült lilakáposzta és édesburgonya hurkával

Hozzávalók :

2 db hurka

2 db édesburgonya

2 cikk lilakáposzta

Só, fűszerpaprika, cayenne bors vagy csípős fűszerpaprika

Étolaj és olíva olaj

Előkészítés :

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk.

Elkészítés :

Egy alufólia darabot kiterítünk. Kevés olíva olajat öntünk rá és egy kis sót. Rátesszük a lilakáposzta cikkeket. Tetejére ismét olajat és sót teszünk.Becsomagoljuk a fóliába. Tűzálló tálba tesszük.

A burgonyát összekeverjük sóval, borssal, paprikával, olíva olajjal. Tepsibe rakjuk.

A hurkát szintén tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, kevés vizet öntünk alá. Húsvillával megszúrkodjuk.

Mindhárom hozzávalót sütőben sütjük készre. 190 C, 30 perc.

Séf tipp :

A lilakáposztát miután megsült és összedaraboltuk, tegyük vissza a sütőbe pár percre, hogy megpiruljon a felülete.

Az édeburgonyához használhatunk kölönböző fűszerkeverékeket is, akár olyat is, ami husokhoz illik.

Nehézségi fok 2/5

Elkészítési idő 55 perc